基于企业诚信视角的食品安全问题研究

本书是2011年度浙江省哲学社会科学重点研究基地浙江财经大学政府管制与公共政策研究中心年度课题“基于企业诚信视角的食品安全管制问题研究”（11JDGZ03YB）的最终研究成果，也是国家自然科学基金项目“约束企业‘人为污染’食品行为的机制研究”（71373239）的阶段性成果。中国消费者协会将2002年的消费宣传主题定为“科学消费”，根据这一主题，2002年3月，笔者在《经济学消息报》上发表《如何实现科学消费》一文。文章中很多想法均出自作为一位消费者的感受。这些年来，日常生活中一直存在困惑，是何种原因让消费者稍不留神就有可能吃到“毒”食品？自此以后也常收集一些食品安全事件的新闻。2006年，王俊豪教授主编《管制经济学原理》一书，我参加撰写“食品安全管制”这部分内容。撰写过程中，对食品安全管制问题有了初步了解。2009年，在获得浙江社会科学界联合会研究课题“食品安全管制治理研究——以浙江省为例”后，我与陈利萍副教授和兰萍副教授合作撰写专著《食品安全管制长效机制：经济分析与经验借鉴》。这本专著完成后，自认为对中国食品安全问题有了较为全面的认识，对食品安全问题的关注会逐渐淡化。然而，多年来，中国食品安全状况很难看到明显改善，且多数食品安全事件均是企业“人为污染”食品所致，人们彼此“易粪相食”。与“天灾”引起食品安全相比，这种“人祸”导致食品安全事件更是让人气愤不已。2011年，我以“基于企业诚信视角的食品安全管制问题研究”为题申报浙江省哲社重点研究基地浙江财经大学政府管制与公共政策研究中心年度课题。获得立项后，面对“丰富”的食品安全事件资料，尽管可挑选这些“应有尽有”的食品安全事件案例丰富课题内容，但问题是，我们还能吃什么？完成本书也许有个单纯而美好的愿望：维护一下自己吃健康食品的权利，让“科学消费”离我们近一些。本书中，周小梅撰写第一章、第二章、第五章、第六章和第七章，陈利萍撰写第三章，兰萍撰写第四章。本书的研究框架经大家多次讨论形成，属于集体的智慧。全书最终由周小梅修改定稿。本书的完成首先要感谢浙江财经大学校长王俊豪教授。王老师不定期组织各种研讨会，许多想法和思路都来自大家的交流。正是这样的学术氛围为大家从事学术研究提供了有力支持。本书的出版要特别感谢中国社会科学出版社卢小生编审的支持以及付出的大量心血。课题研究受到同济大学法学院孙效敏教授的启发，借此机会对孙教授表示感谢。感谢朱晓艳博士、李颖灏博士、王建明博士、田家欣博士、李云雁博士等。他们富有创意的思想时常感染我，大家共同的兴趣缓解了学术研究的枯燥。本书的完成要感谢浙江工商大学经济学院本科生朱海宇、张琦、王梦霞同学，以及章乃器学院本科生叶济卓、卢响玲、黄莲莲和胡莎婷同学，他们利用暑假休息时间，顶着酷暑进行调研。为获得“小作坊”食品生产经营者的情况，朱海宇发动身边同学，利用吃早餐的机会对早餐摊进行调查，获取第一手真实且翔实的资料。借此机会感谢这些我至今仍叫不出名字的同学。正是这些丰富的资料为本书研究提供了强有力的支撑。浙江工商大学经济学院团总支为同学们调研提供了大力支持，在此表示感谢。感谢浙江工商大学经济学院硕士生陈丽梨和陈燕琼同学，她们帮助课题从事一些翻译和数据收集工作。在本书研究过程中，注意到“国家食品工业企业诚信信息公共服务平台”网站首页上“推进食品工业诚信建设”和“构建质量安全长效机制”两个主题。我们完成的第一本专著是《食品安全管制长效机制：经济分析与经验借鉴》，现在完成的专著是《基于企业诚信视角的食品安全问题研究》。或许是巧合，或许是我们抓住了控制中国食品安全的关键。若是后者，算是有些欣慰吧。本书的完成有些仓促。尽管通过努力，我们对食品安全问题有了更深入的了解，但本书仍存在许多不够完善的地方，恳请广大专家学者批评指正。周小梅2014年3月于杭州

全部显示∨